Ciasto kruche
Składniki:
400g Irca Top Frolla
160g Bielmar Koneser Classic Margaryna Cukiernicza 80%
40g jaja
Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszać przy pomocy płaskiego mieszadła do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawić do schłodzenia na ok 1-2 h. Wywałkować i upiec 6 krążków na złoty kolor. Temperatura pieczenia 180°C, czas 12 minut.
Masło orzechowe
Składniki:
900g Jabex Arachidowa Smooth
450g Dawn Premium White Compound
10-15g sól
Przygotowanie:
Compound White podgrzać w celu upłynnienia, połączyć z pastą arachidową i solą.
Ganache czekoladowy
Składniki:
320g Dawn Chocolate 60%
300g Aga Kremówka Cukiernicza 33%
50g syrop glukozowy
Przygotowanie:
Zagotowaną śmietanką zalewamy czekoladę, dodajemy syrop glukozowy. Całość zblendować.
Polewa
Składniki:
400g Dawn Dark Chocolate Coating
50g olej
Montaż
Na wyłożone w rantach spody kruche wylać masło orzechowe. Po zastygnięciu wylać ganasz czekoladowy. Całość po schłodzeniu oblać, podgrzanym wraz z olejem (do 40 st. C), Dark Chocolate Coating.