Ciasto kruche

Składniki:

930g IRCA Top Frolla
70g kakao
450g margaryna
100g jaja

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszać przy pomocy płaskiego mieszadła do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawić do schłodzenia na ok. 1-2 h. Ciasto wyłożyć w formy i wypiekać w temperaturze 180°C  przez 15-17 minut.

Prażynka ciemna

Składniki:

250g INES Pralina Deserowa Ciemna

Przygotowanie:

Upłynnić INES Pralina Deserowa Ciemna, np. w mikrofali i nakładać po 40g na korpus z ciasta kruchego.

Nadzienie kokosowe

Składniki:

350g JABEX Coco Cream
450g mleko
15g DAWN Sanatine
100g wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Zagotować mleko, dodać DAWN Sanatine, następnie dodać wiórki kokosowe i JABEX Coco Cream. Całość połączyć do jednolitej masy. Wystudzone nakładać po 150g na tartę.

Ganasz V.1 czekolada gorzka

Składniki:

225g AGA kremówka cukiernicza 33%
160g DAWN czekolada ciemna 60%
50g masło
20g syrop glukozowy

Przygotowanie:

Śmietankę podgrzać do ok 90°C, dodać syrop glukozowy i czekoladę. Odstawić na 2-3 min. i zblendować do uzyskania kremowej konsystencji. Schłodzić do ok. 40°C dodać masło i ponownie zblendować. Wylewać na tarty.

Ganasz V.2 czekolada mleczna

Składniki:

175g AGA kremówka cukiernicza 33%
175g DAWN czekolada mleczna 34%
20g miękkie masło

Przygotowanie:

Zagotować śmietanę i dodać czekoladę mleczną. W temp. 35°C dodać miękkie masło i wymieszać. Wylewać na tarty.