SPÓD KRUCHY
Składniki:
500g IRCA Top Frolla,
200g masło,
50g jaja.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki miesimy na jednolitą masę. Gotowe ciasto formujemy w wałek i zamrażamy. Gotowe zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki i na rant o śr. 18cm 100g ciasta i sypiemy ciasto cukrem brązowym ok. 40g. Odpiekamy w temp. 2000C około 10-12 min.
KREM NAMELAKA Z ŻUBRÓWKĄ
Składniki:
312g śmietana 33%,
8g żelatyna,
75g IRCA czekolada biała,
50g żubrówka jabłkowa.
Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Śmietanę zagotować, dodać żelatynę, zalać czekoladą z żubrówką i zmiksować. Najlepiej krem zostawić na noc i na drugi dzień podbijamy na puszystą masę i szprycujemy.
ŻELKA KARMELOWO-JABŁKOWA
Składniki:
500g AGA Jabłko Premium Kostka,
200g IRCA Toffi D’or Caramel,
10g żelatyna,
50g woda.
Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Tofii podgrzać i połączyć z jabłkiem i podgrzaną żelatyną. Do formy oponki o śr. 16cm wylewamy około 300-350g. Zamrażamy.
ŻEL DO WYKOŃCZENIA ŻELKI
Składniki:
500g DAWN FOODS Decorgel Neutralny,
125g FAWN FOODS Belnap ,
125g woda.
Przygotowanie:
Belnap zagotować z wodą i połączyć z Decorgelem.
PRZYGOTOWANIE
Na wypieczony spód kruchy szprycujemy krem, kładziemy oblaną żelem neutralnym żelkę jabłkową.