Spody piernikowe

1600g JABEX Piernik Staropolski
720g jaja
640g olej
280g woda

Wszystkie składniki połączyć i mieszać na średnich obrotach mieszadła około 4 min. Rozłożyć na dwie blachy, rozsmarować i piec w temp.180-1900C ok. 15-25min.

Nadzienie marcepanowe

1000g JABEX Nadzienie Marcepanowe

Nadzienie marcepanowe rozsmarować na spód piernikowy i przełożyć drugim spodem piernikowym.

Żelka pomarańczowa

18g żelatyna
100g woda do namoczenia żelatyny
1000g IRCA Fruttidor Arancia

Napęczniałą żelatynę rozpuścić i połączyć ze zblendowaną pomarańczą, następnie rozsmarować na spód piernikowy i odstawić do zastygnięcia.

Mus orzechowy

1000g śmietana ubita
450g JABEX Nut Cream
70g DAWN Sanatine
250g śmiatana do zagotowania

Zagotowaną śmietanę połączyć z Sanatine i kremem Nut Cream, zblendować. Całość połączyć z ubitą na 3/4 śmietanką i rozsmarować na żelce pomarańczowej.

Polewa ciemna czekolada

180g STEENSMA Souplesse Dark
230g śmietana
5g żelatyna
25g woda do namoczenia żelatyny

Śmietanę zagotować, dodać namoczoną żelatynę a następnie połączyć z polewą Souplesse Dark. Całość zblendować i odstawić do przestygnięcia.

Montaż

Spód piernikowy przesmarować nadzieniem marcepanowym, przykryć drugim blatem i rozsmarować żelkę pomarańczową. Po zastygnięciu wyłożyć mus orzechowy. Schłodzony wierzch kostki zalać przygotowaną wcześniej ciemną polewą.