Biszkopt
1000 g Sfrulla IRCA
600 g jaja
200 g woda
Wszystkie składniki ubijać rózgą przez około 8-10 minut. Gotową masę biszkoptową podzielić na dwie równe części i równomiernie rozsmarować w blachach. Piec w temperaturze 200°C około 15 minut.
Masa Chrupiąca
900 g Pralin Delicrisp Fruits Rouges IRCA
300 g Mirabella White IRCA
Upłynnić wszystko w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej.
Mus biała czekolada
700 g Mirabella White IRCA
2500 g śmietana ubita niesłodzona
25 g żelatyna
100 g woda
Mirabellę White IRCA upłynnić, wymieszać z ubitą niesłodzoną śmietaną. Żelatynę namoczyć i delikatnie wymieszać z masą.
Żelka malinowa
500 g Fruttidor Lampone IRCA
150 g woda
20 g żelatyna
Żelatynę podzielić na dwie części – jedną z nich namoczyć w zimnej wodzie, drugą rozpuścić w wodzie zagotowanej. Dodać Fruttidor Lampone IRCA i wymieszać.
Dekoracja
400 g Mirabella White IRCA
50 g olej
Mirabellę White IRCA podgrzać z olejem w kąpieli wodnej
Montaż
Biszkopt wyłożyć w ramkę i rozsmarować masę chrupiącą. Nałożyć połowę musu o smaku białej czekolady i rozrzucić 1/4 żelki malinowej, delikatnie wymieszać z musem. Przykryć drugim biszkoptem i rozsmarować pozostałą żelkę malinową. Wyrównać resztą musu. Całość dobrze schłodzić i udekorować.