Spód bezowy
540 g białko
700 g cukier
250 g płatki migdała
Białko z cukrem ubić na puszystą masę bezową. Na koniec ubijania dodać płatki migdała. Całość wyłożyć na blachę i piec w temperaturze 170-180°C około 30-40 minut.
Prażynka pistacjowa
500 g Chococream Pistacchio IRCA
500 g Pralin Delicrisp Caramel Fleur De Sel IRCA
Chococream Pistacchio IRCA oraz Pralin Delicrisp Caramel Fleur De Sel IRCA rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie rozprowadzić na spodzie bezowym.
Biszkopt
500 g Sfrulla IRCA
300 g jaja
100 g woda
Schłodzone składniki ubijać na średnich obrotach przez około 8-10 minut. Piec w temperaturze 180°C około 25-30 minut.
Brzoskwinie
800 g brzoskwinie z puszki
Mus quark z brzoskwiniami
1000 g Chococream Bianco Industry IRCA
200 g woda
35 g żelatyna
1500 g ser twarogowy Prezydent
1500 g śmietana 33%
Żelatynę namoczyć w wodzie, rozpuścić. Przygotowany roztwór połączyć z rozpuszczonym Chococream Bianco Industry IRCA. Całość dodać do sera twarogowego Prezydent i dokładnie wymieszać. Do masy serowoczekoladowej dodać ubitą śmietanę. Mus wyłożyć na blat bezowy wraz z karmelizowanymi brzoskwiniami, a następnie przykryć jasnym biszkoptem.
Polewa
500 g Mirror Cioccolato IRCA
50 g Mirror Extra White IRCA
Po schłodzeniu powierzchnię kostki wykończyć Mirror Cioccolato IRCA oraz Mirror Extra White IRCA, wcześniej rozpuszczonymi w kąpieli wodnej, tworząc mozaikę.